小芹菜炒肉湘菜的做法窍门

小芹菜炒肉湘菜的做法窍门

配方:
- 猪里脊肉(切丝) 200 克
- 小芹菜(切段) 100 克
- 青椒(切丝) 50 克
- 红椒(切丝) 50 克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、鸡精适量
做法流程:

1. 猪里脊肉切丝,用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制 15 分钟;
2. 小芹菜切段,青椒、红椒切丝备用;
3. 热锅凉油,下入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色;
4. 加入小芹菜、青椒、红椒丝翻炒均匀;
5. 加入适量的鸡精调味,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、冠心病、肥胖症等患者食用。
相关事项:

1. 腌制猪肉丝时,加入适量的糖能够提高肉质的口感和鲜美度,但不宜过多;
2. 炒小芹菜时不宜过久,以免影响口感;
3. 加入适量的鸡精调味,能够增加菜品的鲜味。

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