小炒香辣月牙骨湘菜的做法

小炒香辣月牙骨是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴。这道菜以月牙骨为主料,搭配香辣的调料,口感鲜美,香辣可口。下面是小炒香辣月牙骨的做法。
材料:
- 月牙骨 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 将月牙骨洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 青红椒洗净,去除蒂头和籽,切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入月牙骨块煸炒,煸炒至月牙骨变色。
6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入青红椒块,继续翻炒几下。
8. 加入适量的辣椒油,翻炒均匀。
9. 适量清水,大火烧开后转小火慢炖 15 分钟,直至汤汁浓稠。
10. 关火,撒上葱花即可。
小炒香辣月牙骨的做法简单,味道鲜美。希望您喜欢这道菜。

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