湘菜家常菜去腥的做法窍门

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湘菜家常菜去腥的做法窍门

序号
1
配方
猪肉(五花肉)200克
青椒1个
红椒1个
姜1小块
蒜3瓣
料酒2汤匙
生抽2汤匙
白糖1汤匙
盐1/2茶匙
白胡椒粉1/4茶匙
鸡精1/4茶匙
植物油适量
做法流程

1. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
2. 将青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入肉片煸炒至变色,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,放入青红椒块翻炒。
5. 加入炒好的肉片翻炒均匀。
6. 加入适量水(约1汤匙),大火烧开后转小火煮10分钟,让肉片入味。
7. 最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群
适合所有人食用。
注意事项

1. 腌制肉片时,放入盐、白胡椒粉、鸡精的用量要适度,以免影响口感。
2. 煸炒肉片时要快速,以免过于干燥。
3. 煮肉片时,加入的水的量要适中,不要太多或太少,以免影响口感。

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