川菜麻辣白菜卷的做法大全

川菜麻辣白菜卷的做法大全
川菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。其中,麻辣白菜卷是川菜中非常有名的一道家常菜,制作简单又美味。下面是制作方法:
材料:
- 白菜卷:200克
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 面粉:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 大葱:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 料酒:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒油:适量
步骤:

1. 白菜卷洗净,切成大小均匀的小块,用盐腌制10分钟左右,挤出多余的水分备用。
2. 干辣椒切段,花椒炒香备用。
3. 面粉中加入水搅拌均匀,调制成较稠的面糊。
4. 将腌制好的白菜块放入面糊中,搅拌均匀,使每块白菜上都裹上面糊。
5. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,将裹好面糊的白菜卷放入锅中,炸至金黄色捞出备用。
6. 锅中留少许食用油,加入姜蒜末和大葱段煸炒出香味。
7. 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和糖,翻炒均匀。
8. 加入炒好的辣椒和花椒,继续翻炒均匀。
9. 将炸好的白菜卷放入锅中,倒入适量的鸡精和辣椒油,翻炒均匀即可。
川菜麻辣白菜卷的做法简单易学,不仅美味可口,还富有营养,是一道非常适合家庭食用的健康美食。

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