乾隆河北美食

乾隆河北美食——香酥鸭

一、制作流程

1.将鸭子宰杀、去毛、去内脏，并彻底清洗干净。
2. 将鸭子内外涂上调料，腌制 24 小时。
3. 将腌制好的鸭子晾干，并在晾干的同时用炭火烤至金黄色。
4. 将烤好的鸭子取出，切成块，装盘即可食用。

二、适合人群 适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。

三、禁忌

1.孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 鸭子忌与药物、葱、蒜、辣椒、牛奶和某些鱼类食物一起吃。

四、食材准备

1.鸭子 1 只。
2. 盐 适量。
3. 料酒 适量。
4. 生姜 适量。
5. 大葱 适量。 6. 八角 适量。 7. 桂皮 适量。 8. 干辣椒 适量。 9. 生抽 适量。 10. 老抽 适量。 1

1.白糖 适量。 1
2. 食用油 适量。 五、步骤

1.将鸭子宰杀、去毛、去内脏，并彻底清洗干净。
2. 将鸭子内外涂上调料，腌制 24 小时。
3. 将腌制好的鸭子晾干，并在晾干的同时用炭火烤至金黄色。
4. 将烤好的鸭子取出，切成块，装盘即可食用。
5. 在炒制鸭子的过程中，准备好其他食材。 6. 将食用油倒入热锅，加入姜蒜煸炒。 7. 加入八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。 8. 加入生抽、老抽、白糖继续煸炒。 9. 加入适量的水，烧开后转小火煮 10 分钟。 10. 将鸭子块放入锅中，继续煮 15 分钟。 1

1.将煮熟的鸭子块捞出，装盘即可食用。 六、总结 香酥鸭是一道口感酥脆、味道鲜美的河北特色美食，制作简单，适合所有人食用。孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃，但适量的食用也不会对身体造成负面影响。

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