啤酒辣子鸡川菜做法窍门

啤酒辣子鸡是一道备受喜爱的川菜,其做法也有一定窍门。下面我们来学习一下。
步骤一:鸡肉切块
将鸡肉切成大小适中的块,放入锅中焯水,去除血水和异味。
步骤二:准备调料
准备好啤酒、干辣椒、花椒、姜、蒜等调料。将干辣椒切段,花椒炒香,姜、蒜切末备用。
步骤三:炒鸡肉
热锅凉油,将鸡肉块放入锅中煸炒,煸炒至鸡肉变色。
步骤四:加入调料
加入姜末、蒜末、干辣椒段、花椒翻炒均匀,加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖调味。
步骤五:倒入啤酒
倒入啤酒,翻炒均匀,加入适量的水,焖煮约15分钟。
步骤六:收汁
收汁,让鸡肉和啤酒汁料充分混合,加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
以上就是啤酒辣子鸡的做法窍门,大家可以根据自己的口味进行调整。

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