鲜猪脚炖海带湘菜的做法

鲜猪脚炖海带是湘菜中的经典菜肴之一,制作起来相对简单,但口感鲜美,营养丰富。以下是鲜猪脚炖海带的制作步骤:
材料:
- 鲜猪脚 1 只
- 海带 100 克
- 姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 猪脚切块,加入清水煮沸,去除血沫后捞出备用。
2. 海带浸泡软备用。
3. 热锅凉油,加入姜和大葱段,煸炒出香味后加入猪脚块,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖,翻炒均匀。
5. 加入足够的清水,水面高过猪脚,大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
6. 加入海带,继续炖煮 30 分钟,直到猪脚和海带熟透,加入适量的鸡精调味即可。
注意事项:

1. 炖煮猪脚时,水的量要足够,以免过干。
2. 海带需要浸泡软,否则会影响口感。
3. 糖和盐的用量根据个人口味适量调整。
鲜猪脚炖海带是一道美味又营养的湘菜家常菜,不仅口感鲜美,而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,适合各个年龄段的人群食用。

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