湘菜熏大肠的做法大全图解

湘菜熏大肠的做法大全图解

配方:
- 大肠 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 香薰蜡烛 2 根
- 茶叶 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 先将大肠洗净,切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水,沥干备用。
2. 将姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 取一个容器,放入酱油、料酒、盐、糖、鸡精和茶叶,搅拌均匀成酱汁。
4. 将焯好水的大肠放入酱汁中,浸泡 20 分钟。
5. 将浸泡好的大肠捞出,放入香薰蜡烛中,点燃蜡烛,熏制 10 分钟。
6. 把熏好的大肠放入盘子中,可以再淋上一些酱汁,即可食用。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 熏制大肠时,要用点燃的香薰蜡烛熏制,以保持大肠的香气。
2. 熏制的时间要根据大肠的大小和口感来决定,一般情况下,熏制 10 分钟左右即可。
3. 食用时,要把大肠表面的酱汁淋上去,以保持口感和香味。

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