干锅鸡的做法 川菜菜谱

干锅鸡是一道川菜中的著名菜肴,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。下面是干锅鸡的做法,供参考。
步骤一:准备食材

1. 鸡脯肉洗净,切成小块。
2. 干辣椒和花椒各适量,葱姜蒜适量。
3. 食用油适量。
步骤二:烹饪鸡丁

1. 将鸡丁放入碗中,加入适量的料酒、盐、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将鸡丁放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
步骤三:爆香干辣椒和花椒

1. 干辣椒和花椒炒香,捞出备用。
2. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入炒好的鸡丁,翻炒均匀。
步骤四:加入调料

1. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精,翻炒均匀。
2. 加入炒香的干辣椒和花椒,继续翻炒均匀。
步骤五:装盘
将炒好的干锅鸡装盘,撒上葱花点缀即可。
以上就是干锅鸡的做法,烹饪时间较短,口感鲜美,香辣可口,非常适合家庭聚餐或外卖。

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