尖椒肉丝粤菜做法窍门

尖椒肉丝粤菜做法窍门
(1)制作流程
尖椒肉丝是一道简单又美味的粤菜。以下是尖椒肉丝的详细制作流程：
材料：
- 尖椒 2个
- 瘦肉丝 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量
- 食用油适量
步骤：

1. 尖椒去籽切丝，瘦肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉丝煸炒至变色。
3. 加入尖椒丝翻炒，加入适量生抽、糖炒匀。
4. 适量清水煮开，加入盐调味，炒匀即可。
(2)适合人群
尖椒肉丝是一道适合所有人食用的健康菜肴。尖椒富含维生素C和纤维素，有助于促进消化和提高免疫力。瘦肉丝富含蛋白质和铁，有助于补充身体所需营养。
(3)禁忌
虽然尖椒肉丝是一道健康菜肴，但也存在一些禁忌。以下是一些需要注意的地方：

1. 尖椒肉丝不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 尖椒肉丝不宜与酒精一同食用，会影响蛋白质的吸收。
3. 尖椒肉丝不宜与豆腐一同食用，会影响铁的吸收。
(4)注意事项

1. 炒尖椒肉丝时，应热锅凉油，避免过热导致营养成分流失。
2. 瘦肉丝腌制时，应适量添加淀粉，避免过于干燥。
3. 烹制尖椒肉丝时，应加入适量生抽和糖，增加口感和营养。
尖椒肉丝是一道简单又美味的粤菜，适合所有人食用。但需要注意的是，食用前应适量添加淀粉和注意禁忌。

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