川菜版墨鱼爆炒做法

川菜版墨鱼爆炒做法
川菜在烹饪中有着独特的技巧和口味,而墨鱼也是川菜中非常常见的食材之一。今天,我们将介绍一种川菜版墨鱼爆炒的做法。
步骤如下:
材料:
- 墨鱼 200 克
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 将墨鱼去鳞、去骨,清洗干净,切成小块。
2. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味。
4. 放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入墨鱼块,煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的盐、料酒、生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
9. 最后撒上葱花即可。
川菜版墨鱼爆炒的做法不仅美味可口,而且营养丰富。墨鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,而干辣椒则能增添菜肴的香味。在翻炒墨鱼时,适量加入盐和白糖能够提高口感,而适量的鸡精则能够保持鲜味。最后,加入适量的水淀粉勾芡,可以让菜肴更加美观。

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