浙江湘菜做法

浙江湘菜做法

湖南和浙江都是中国的特色美食省份,两者的饮食文化也有很多相似之处。湘菜以辣、香、鲜为特点,口味浓郁,常常搭配各种蔬菜和肉类。今天,我将介绍一种浙江湘菜的做法——红烧肉。
材料:
- 五花肉 500克
- 姜 2片
- 葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 3块
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香,放入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉烂软。
5. 收汁:把肉块捞出来放到盘子中,再把剩下的汤汁烧浓一些,浇在肉块上即可。
这是一道非常简单的浙江湘菜红烧肉做法,希望你能够喜欢。不仅可以搭配米饭,还可以作为小菜或者下酒菜。

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