湖南湘菜猪脚做法

湖南湘菜猪脚做法
配方:
- 猪脚 1 只
- 姜 1 块
- 蒜 5 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 干辣椒 4-5 个
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪脚切成大块,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味后,加入猪脚块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶和干辣椒翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量刚好没过猪脚,盖上锅盖转小火炖煮 1-2 小时,直到猪脚变得酥软入味。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 炖煮猪脚的时间要足够长,才能让其入味。
2. 猪脚炖煮的时候需要加入适量的水,否则猪脚可能会过干。
3. 干辣椒可以根据个人口味适量添加或减少。

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