粉肠湘菜做法视频窍门大全

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配方:粉肠 100克,瘦肉末 50克,鸡蛋 1个,盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、鸡精适量
做法流程:

1. 将粉肠洗净,切成小块备用。
2. 瘦肉末用盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、鸡精拌匀腌制10分钟。
3. 将鸡蛋打散,加入适量的淀粉和少许盐,将腌好的瘦肉末放入鸡蛋液中拌匀。
4. 将拌好的瘦肉末放入粉肠中,拌匀。
5. 热锅凉油,将拌好的粉肠放入油中炸至金黄色捞出沥油备用。
6. 锅中留少量油,放入瘦肉末煸炒至变色。
7. 将炸好的粉肠放入锅中,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
适用人群:

1. 适合消化系统不佳的人士,如老年人、孕妇、儿童等。
2. 适合喜欢吃湘菜的人群。
注意事项:

1. 炸粉肠时要用高温油炸,避免粉肠过度吸收油分。
2. 炒粉肠时要快速翻炒均匀,避免粉肠炒糊。
3. 粉肠和瘦肉末的比例可以根据自己的口味进行调整。

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