川菜泡椒炒肘子的做法大全

【川菜泡椒炒肘子的做法大全】
制作流程:

1. 肘子清洗干净,切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水,捞出沥干水分备用。
2. 青蒜切段,干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
4. 加入肘子块,煸炒均匀,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到肘子块烂熟。
6. 加入青蒜段,继续炖煮5分钟,让青蒜香味充分融入肘子块中。
7. 出锅前加入适量的盐调味即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有心脑血管疾病的人更应该食用。
禁忌:

1. 肘子属于油腻食物,所以患有消化系统疾病的人应慎重食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
川菜泡椒炒肘子是一道口感鲜美、香辣可口的川菜,不仅营养丰富,而且适合所有人群食用。但需要注意的是,肘子属于油腻食物,患有消化系统疾病的人应慎重食用。同时,孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。

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