黄皮鱼怎么弄好吃又简单 黄皮鲫鱼汤做法

大家好，今天给各位分享黄皮鱼怎么弄好吃又简单的一些知识，其中也会对黄皮鲫鱼汤做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 黄皮鱼扣的做法
2. 黄皮鲫鱼汤做法
3. 黄皮做菜方法
4. 老友三黄皮鱼做法

黄皮鱼扣的做法

1.将买回来的冰鲜黄皮鱼扣用清水浸泡解冻。

2.初步把鱼扣沾附的杂物清除，再将鱼扣反转，将它上面多余的粘膜，杂筋清除干净。

3.将鱼扣末段连带的鱼肠切除。

4.经过1~3步骤后，得到一只基本干净的鱼扣。

5.将处理干净后的鱼扣放入调味碗内，加入适量的盐和干淀粉，用手轻轻抓匀，揉搓。

6.将步骤5处理后的鱼扣，放入水槽中冲洗干净。7.在步骤5~6再重复一次后，将鱼扣用适量的清水泡开，再加入1汤匙白醋，浸泡20分钟，劈除鱼扣中的异味。

8.然后将鱼扣冲洗干净，沥干水后，用干净的抹巾吸干水分，备用。

9.用一碟，在碟中加入适量的美极酱油、黄酒、白糖和盐，调匀。

10.将吸干水分后的鱼扣放入碟内渍腌10分钟。

11.然后将鱼扣沥干渍腌汁，盛起备用。

12.用一碗，在碗内加入少许胡椒粉；浓缩鸡汁、柱候酱和豆瓣酱，再加少许冷开水，调制一个酱汁备用。

13.将红椒、西芹斜切成鱼扣大小般小段，备用。

14.将西芹段余水至断生捞起沥干水备用。

15.再坐锅烧水，在水中加入姜片，在水煮开后，加入2汤匙料酒，将步骤11的鱼扣，余水30秒，然后捞起沥干水备用。

16.大火，热锅冷油，将红椒件和西芹素炒，加少许盐，让它们有基本味，然后盛起。

17.大火，烧至8分热，放油，将鱼扣下锅翻炒几下，走油后盛起。

18.用尾油，将蒜蓉、姜片和红葱头爆香。

19.下步骤12调制好的酱汁入锅内翻炒，煸出香味。

20.下走油后的鱼扣，翻炒几下，炒匀。

21.再下西芹、红椒件翻炒均匀后，即可出锅。

22.装碟，稍加整理，即成。

黄皮鲫鱼汤做法

1、用料：黄皮鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。

2、调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

3、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。

4、姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

5、鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。

6、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。

7、掺白汤，放鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内即可。

黄皮做菜方法

黄皮是一种由黄豆发酵制成的传统中国食材，常用于制作豆腐脑、豆腐乳等菜肴。下面是一个使用黄皮的简单做菜方法：

所需材料：

-黄皮：适量

-蔬菜

（如青菜、土豆、茄子等）：适量

-调味料

（根据个人口味）：盐、生抽、鸡精、蚝油、蒜蓉等

步骤：

1.准备黄皮：将黄皮用水浸泡至软化，剪成适合食用大小的块状备用。

2.准备蔬菜：根据个人喜好选择喜欢的蔬菜，比如青菜、土豆、茄子等，清洗干净后切成适合食用的大小。

3.煮黄皮：将浸泡软化的黄皮用水煮沸，煮熟后捞出备用。

4.准备调味料：可以根据个人口味，在碗中调制适量的盐、生抽、鸡精、蚝油、蒜蓉等调味料，根据个人喜好选择增加口感。

5.烹饪蔬菜：根据蔬菜的特性，可以选择炒、煮、煎等不同的烹饪方式，使蔬菜熟透，保持蔬菜的口感和营养。

6.搭配黄皮：将煮熟的黄皮装入盘中，将烹饪好的蔬菜摆放在黄皮周围。

7.最后，将调制好的调味料均匀倒在黄皮和蔬菜上，轻轻拌匀即可。

以上是一个简单的使用黄皮的做菜方法，您可以根据个人口味和喜好适量调整材料和调味料，增加更多的蔬菜和配料，以满足自己的口味。黄皮具有独特的豆香味道，是一种营养丰富且美味的食材，可以用来增加菜肴的口感和味道。祝您用餐愉快！

老友三黄皮鱼做法

1.将买回来的鱼清洗干净。

2.然后在鱼的背上划上三刀之后用少许盐和料酒腌制片刻然后用厨房用纸吸干水份。

3.平底不粘锅热油然后鱼放入煎至两面金黄。

4.准备西红柿，青辣椒，香葱和山黄皮。

5.给山黄皮来张单独的图片。

6.将煎好的鱼装入大碟。

7.另起锅炒香山黄皮和西红柿。

8.然后将煎好的鱼放入让它完全吸收山黄皮和西红柿的汁。

（由于山黄皮用盐腌制过比较咸，所以看具体情况适当加盐调味）

9.然后将鱼装入准备好的盘里。

10.最后将辣椒和香葱放入加少许鸡汤烧开淋在鱼上即可。

关于黄皮鱼怎么弄好吃又简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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