湘菜牛拆骨肉做法

湘菜牛拆骨肉做法

配方:
- 牛肉:500克
- 姜:10克
- 蒜:10克
- 干辣椒:5-6个
- 八角:2个
- 花椒:10克
- 料酒:10毫升
- 生抽:10毫升
- 老抽:10毫升
- 盐:3克
- 糖:2克
- 鸡精:1克
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉切块,用开水焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒、八角、花椒煸炒。
3. 加入牛肉块,煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,转小火炖煮1小时左右,直到牛肉变得柔软。
6. 汤汁收干后,即可出锅。
适用人群:
- 适合牛肉爱好者,以及对肉类食品感兴趣的人群。
注意事项:

1. 炖煮牛肉时,加入适量的水,水量要适中,以免牛肉过干。
2. 炖煮时间要根据牛肉的大小和口感来定,一般来说,炖煮1小时左右即可。
3. 炖煮过程中要不断翻炒,以免牛肉变色。
4. 食用时要根据口味加减调料。

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