川菜花菜炒肉常用做法

【川菜花菜炒肉常用做法】
川菜作为我国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,花菜炒肉是川菜中经典的一道家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。下面,我们就来介绍一种川菜花菜炒肉的常用做法。
步骤一:准备食材

1. 花菜 200 克,猪肉 100 克
2. 葱 适量,姜 适量,蒜 适量
3. 辣椒 适量
4. 食用油 适量
5. 盐 适量
6. 生抽 适量
7. 料酒 适量
8. 生粉 适量
步骤二:清洗花菜

1. 将花菜放入清水中,反复清洗,去除表面的泥沙和杂质。
2. 将花菜切成小朵,备用。
步骤三:切猪肉

1. 将猪肉切成小块,加入适量的盐、生抽、料酒和生粉搅拌均匀。
2. 将猪肉盛出备用。
步骤四:准备调料

1. 将葱、姜、蒜切成末,辣椒切段。
2. 加入适量的食用油,热锅凉油,加入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
3. 加入猪肉块煸炒至变色。
4. 加入辣椒段煸炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒和生粉勾芡。
6. 最后,加入花菜翻炒几下即可。
步骤五:装盘

1. 将炒好的花菜和猪肉块盛出。
2. 加入适量的葱花和姜末,搅拌均匀。
3. 用盘子将花菜和猪肉块码好。
步骤六:享用
最后,将炒好的川菜花菜炒肉装盘,即可享用。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,非常适合家庭聚餐。

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