柳根鱼湘菜做法大全窍门

湘菜的做法大全:柳根鱼的做法大全窍门
配方:
- 鲜柳根鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鲜柳根鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的柳根鱼块煸炒至变色。
4. 加入青红椒片煸炒均匀。
5. 加入生抽、糖、鸡精,适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合对鱼过敏的人群。
2. 适合高血压、心脏病、肥胖症等健康人群。
3. 适合孕妇、小孩、老年人等特殊人群。
相关事项:

1. 腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 烹饪过程中不宜加太多水,以免影响鱼块的口感。
3. 淀粉的用量要适量,以免影响口感。
4. 青红椒可根据个人口味适量调整用量。

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