最正宗的酸辣肥肠湘菜做法

配方:
- 肥肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 洋葱 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 醋 适量
- 香菜 适量
做法流程:

1. 将肥肠洗净切成小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 辣椒、姜、蒜、洋葱均切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入洋葱煸炒至出香味。
4. 加入辣椒、料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀。
5. 加入焯好水的肥肠,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右。
6. 加入适量的鸡精调味,再加入适量的醋和香菜即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 肥肠要焯水去除血沫,避免食用卫生问题。
2. 辣椒和姜的比例要适量,以免过于辣或姜味过重。
3. 醋的用量要适量,以免过于酸涩。
4. 炖煮的时间要掌握好,以免过于干燥或过于油腻。

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