粤菜高压锅酱牛腱子的做法

粤菜高压锅酱牛腱子的做法详细介绍
粤菜是中国传统八大菜系之一,以新鲜、口感鲜美、色香味俱佳而著称。而高压锅酱牛腱子则是粤菜中一道非常受欢迎的菜品,不仅口感丰富,而且营养价值也很高。下面,我们就来详细制作一下这道美味的粤菜高压锅酱牛腱子。
制作流程:
材料:
- 牛腱子 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 15 毫升
- 冰糖 50 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将牛腱子洗净,切成约 2 厘米见方的块,放入开水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
3. 加入焯水过的牛腱子块,煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒,翻炒几下。
5. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。
6. 加入足够的水,淹没牛腱子,放入高压锅中。
7. 加入压力锅阀,盖上锅盖,扣上扣具,用大火把气压阀压开。
8. 把压力锅打开,煮至牛腱子软烂,汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和孕妇。它能够促进血液循环,增强体力,提高的免疫力。
禁忌:

1. 高血压患者不宜多吃,因为牛腱子中含有较高的蛋白质,会导致血压升高。
2. 牛肉属于热性食物,容易上火,因此,容易口干舌燥、便秘、皮肤干燥的人不宜多吃。
3. 胃肠道疾病患者、肝病患者、胆囊疾病患者不宜多吃。
粤菜高压锅酱牛腱子是一道美味营养的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养价值丰富,适合所有人群食用。不过,对于胃肠道不适的人来说,需要注意控制食用量,以免引起不良反应。

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