四川牛肚怎么弄好吃？正宗四川麻辣毛肚的做法

今天给各位分享四川牛肚怎么弄好吃的知识，其中也会对正宗四川麻辣毛肚的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 正宗四川麻辣毛肚的做法
2. 泡椒牛肚做法是怎样的
3. 涮牛肚的正宗做法
4. 四川牛百叶怎么处理才爽脆

正宗四川麻辣毛肚的做法

主料：牛肚250克

辅料：姜5克,辣椒

(红、尖)20克,大葱10克,大蒜

（白皮）5克

调料：盐2克,味精1克,花椒粉3克,香油5克,辣椒油10克,白砂糖5克,醋5克

麻辣毛肚片的做法：

1.切成片的姜、辣椒均切细丝

2.葱切段；大蒜剥去蒜衣拍碎后剁成蒜末

3.毛肚洗干净后切片，放入开水中烫约半分钟，捞出

4.将蒜末、葱、姜、辣椒、毛肚及调味料

（盐2克、味精1克、花椒粉3克、香油5克、辣椒油10克、白糖5克、醋5克）一起拌均匀，再浸腌约10分钟，待其入味后即可食用

泡椒牛肚做法是怎样的

泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，用泡椒在贵州、四川一带制作的泡椒牛肚是比较流行的一道美味。

首先，制作这道美食就是要精选食材。准备好上等的熟牛肚250克左右、泡椒1瓶

（超市有卖）、水芹菜1棵、葱1根、生抽1勺、精盐2克、鸡精2克、湿淀粉10克、八角2粒，鸡汤1小碗、香油适量。

准备好食材之后便开始制作：

第一步：将熟牛肚切丝、芹菜切成段、葱切成丝备用。

第二步：牛肚丝放进水锅，加葱丝、料酒、八角，煮开。然后将其捞起滤水备用。

第三步：锅内放油烧热，开瓶取泡椒适量、肚丝爆炒，加入料酒、鸡汤、生抽、精盐、鸡精炒开。最后加入芹菜炒匀，再用湿淀粉勾芡，淋香油，出锅上盘，这样泡椒牛肚就完成了。

涮牛肚的正宗做法

用料

牛肚丝150克，香菜少许，大蒜2瓣，麻辣油半勺，海底捞香辣蘸料2勺，生抽四分之一勺，蚝油四分之一勺，鸡精一点，熟芝麻少许，熟花生碎少许，大葱1段

做法步骤

步骤1

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1、牛肚丝焯水一分钟。2、蒜瓣切末，香菜切末，大葱切丝，香辣蘸料2勺，麻辣油半勺，生抽少许，蚝油少许，鸡精一点，熟芝麻、花生碎少许，所有东西搅拌均匀即可。

步骤2

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牛肚丝拌黄瓜也很好吃。一定要加麻油，多放点大葱丝

四川牛百叶怎么处理才爽脆

步骤1

牛百叶洗净，用清水浸泡去除碱味，锅内烧一大锅开水，加入姜料酒，开大火保持水沸腾，加入牛百叶，用水爆十秒钟捞出沥水

步骤2

锅内下少许油，下入鲜青花椒，青红椒，姜蒜片，适量鲜汤，小火熬十分钟，再加入盐鸡精胡椒粉，关火倒入盆中。

步骤3

待味汁凉透后，加入藤椒油，将百叶和香菜梗下入味汁中拌匀，撒熟芝麻

关于四川牛肚怎么弄好吃，正宗四川麻辣毛肚的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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