土豆做面怎么弄好吃窍门，面土豆的炒法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于土豆做面怎么弄好吃窍门，面土豆的炒法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 面加什么炸出来是硬脆的
2. 面土豆的炒法
3. 土豆丝饼发面做法
4. 洋芋面怎么做

面加什么炸出来是硬脆的

一般可以加面包粉、地瓜粉、太白粉等。面包粉的优点是比较酥脆，缺点是软的比较快，回油比较快。一旦凉了吃起来会很油腻。但是刚炸好时是最酥脆，颜色最漂亮，适合作吉利炸。

太白粉适合湿炸，干炸时因为淀粉颗粒太细，感受不出酥脆的口感。

地瓜粉的颗粒比较大比较扎实，所以能维持酥脆的口感，持续的时间也较长些一般来说不管是炸鸡排或盐酥鸡，都是依照以上的基本粉类当基底调配，加上适当调味，多试几次底也可以创造出自己的独门配方。

面土豆的炒法

面土豆含淀粉更多，所以切丝或者片尽量更薄点，并且充分浸泡去除淀粉。炒的时候要在下锅的同时就加入醋，醋可以让土豆口感变得爽脆，注意如果放晚了就会失去让土豆变脆的效果，只剩下酸味了。

要大火猛火爆炒，土豆刚变成透明色就迅速出锅

土豆丝饼发面做法

主料

土豆150克

牛奶一袋

步骤1

土豆去皮、洗净入蒸锅蒸熟

步骤2

将蒸熟的土豆制成土豆泥

步骤3

所有粉类

步骤4

所有粉类与土豆泥拌匀，加牛奶、酵母和面饧发。

步骤5

发好的面搓条每35克下一个剂子

步骤6

包入豆沙馅

步骤7

按成圆形饼坯

步骤8

锅加油放入饼坯炸熟至两面金黄

步骤9

咬一口，香甜可口，里软糯，外酥松。

洋芋面怎么做

面粉撒盐，拌成絮装，再揉成面团

2土豆切成条，用温水充洗除去淀粉

3葱姜蒜切成小块，备用

4将醒发的面团擀成一大张面皮

5将面皮开回折叠，并切成面条

6将油烧热后，放入切好的葱姜蒜，炒出香味后放入土豆丝，炒半熟后加水至沸腾，放入切好的面条，熟后盛出

文章到此结束，如果本次分享的土豆做面怎么弄好吃窍门和面土豆的炒法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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