田螺怎么弄好看又好吃 爆炒田螺最好吃的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下田螺怎么弄好看又好吃的问题，以及和爆炒田螺最好吃的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 炒田螺摆摊做法
2. 爆炒田螺最好吃的做法
3. 红油螺蛳做法
4. 田螺怎么处理最干净做好吃

炒田螺摆摊做法

夜市摊子上炒田螺的做法

1.

田螺适量,要想做出美味的田螺,首先清洗是最重要的一步,不然做出来的田螺会有一股异味和土腥味。清洗田螺的外表,不是清洗一两次就能洗干净的。经过清洗10次后,田螺外表基本洗净后,倒入盆中滴入几滴香油后静置12小时,田螺会吐出体内的脏物,每隔12小时换水一次,记得滴油。并且每次换水时都要进行一两次的清洗,每次静置田螺都会吐出很多脏物。

2.

田螺静置3天后,再次搓洗田螺吐出的脏物就很少了。在剪田螺屁股前还需几次清洗。用钢丝钳剪开螺丝的屁股,要剪到二环以上,因为田螺的屎和污泥都在这个部位。不要以为洗干净外表就干净了,还需将剪了屁股的田螺再经过多次清洗(我是洗了10次)。经过清洗后再搅动水就没有混浊物了,里外都洗干净的田螺,才能做出美味,吃得放心。

爆炒田螺最好吃的做法

原料

净螺肉250克。烹调油等

辅料

干辣椒、味精、盐、白糖、香油、

作法：把田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状。先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、芹菜粒、蒜苗快速翻炒，淋入香油和匀起锅装盘。

红油螺蛳做法

材料：

1.螺蛳500克

2.姜蒜适量

3.青蒜适量

4.红油酱3大勺

5.料酒1大勺

6.生抽1大勺

7.老抽1小勺

8.糖半小勺

9.白胡椒粉半小勺

10.盐适量

做法：

1.洗净螺蛳，把它们放入沸水中加入料酒（1大勺）杀死细菌，煮5分钟左右，将螺蛳捞出沥干水分待用。

2.锅中放入油，烧热后加入姜蒜块煸炒，炒出香味后加入红油酱，老抽和生抽，一同翻炒。

3.将煮熟的螺蛳加入锅中，加入适量水，加盐，糖，白胡椒粉调味，再翻炒几分钟。

4.最后加入青蒜炒匀，出锅即可。

小贴士：

1.螺蛳之前要泡水，用中筋面粉、盐、醋混合泡1个小时。

2.红油酱可以购买现成的，也可以自己调制，将辣椒面、生抽、醋、盐、糖、花椒粉、葱花、姜末混合制成酱汁。

田螺怎么处理最干净做好吃

选新鲜田螺放入容器中加入水养两天，其间要多换水，也可加少许盐或几滴食用油，让田螺吐干净泥沙。然后搓洗干净，剪掉尾巴就可以烹制了。

关于田螺怎么弄好看又好吃和爆炒田螺最好吃的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/3srdCfoEZGmu.html