凉拌肉丝粤菜的做法

凉拌肉丝粤菜的做法
【步骤一】准备食材

1. 肉丝：选用瘦肉丝，切成细条，长约5厘米，宽约2厘米。
2. 黄瓜：切成细丝，约50克。
3. 胡萝卜：切成细丝，约50克。
4. 葱：切成葱花备用。
5. 姜：切成姜末备用。
6. 蒜：切成蒜末备用。
【步骤二】调味

1. 将肉丝放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、鸡精，搅拌均匀腌制10分钟。
2. 将黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花、姜末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、醋、蒜末，搅拌均匀。
【步骤三】焯水
将腌制好的肉丝放入锅中焯水，煮至变色捞出备用。
【步骤四】凉拌
将焯水后的黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花、姜末放入大碗中，加入适量的调味汁，搅拌均匀。
将焯过水的肉丝放入大碗中，加入适量的调味汁，搅拌均匀。
【步骤五】装盘
将凉拌好的肉丝和黄瓜丝、胡萝卜丝放在盘中，撒上葱花点缀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人、高血压、心脏病患者等人群食用。
禁忌：

1. 孕妇应避免食用腌制食品，以免增加胎儿负担。
2. 老年人应避免食用过于油腻的食物。
3. 心脏病患者应避免食用过多的盐。
注意事项：

1. 调味汁的比例要根据个人口味进行调整。
2. 焯水时应避免时间过长，以免肉丝变色。
3. 凉拌时应注意搅拌均匀，以确保口感细腻。

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