川菜黄焖甲鱼的做法

黄焖甲鱼是一道川菜中的美味佳肴,做法也有很多种。下面介绍一种简单的黄焖甲鱼的做法。
材料:
- 甲鱼 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 2块
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 清水 适量
步骤:

1. 将甲鱼用清水浸泡10分钟,然后用清水冲洗干净。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入清水,放入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
5. 放入甲鱼,继续炖煮50分钟左右,直到汤汁浓稠。
6. 最后收汁,让汤汁浓稠均匀地包裹在甲鱼上即可。
这是一个简单的黄焖甲鱼的做法,你可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整。希望你会喜欢这道美食。

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