酥菜的做法及配方

酥菜的做法及配方
【制作流程】

1. 将五花肉切成块状,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 将葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至肉块表面变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入葱姜蒜末,大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
6. 炖至肉块变得酥软入味,汤汁浓稠时关火。
7. 将炖好的酥菜盛出,撒上适量的香菜末即可。
【适合人群】
酥菜是一道营养丰富、易于消化的食品,适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人群。
【禁忌】
需要注意的是,酥菜中含有大量的蛋白质和脂肪,因此,如果身体胆固醇水平较高,或者患有高血压、高脂肪疾病等,建议适量食用,避免过量。同时,由于酥菜有一定的甜味,对于那些患有糖尿病的人来说,也需要谨慎食用。
【营养成分】
酥菜的主要成分是淀粉和蛋白质,同时还含有维生素B、矿物质等营养成分。其中,维生素B对于人体的神经系统和消化系统都有着重要的作用。
【制作技巧】
制作酥菜时,需要注意火候和时间的掌握,炖制时间越长,酥菜的口感越香醇。同时,在炖制酥菜时,可以适当加入一些香料,例如八角、桂皮等,增加口感和香气。
【总结】
酥菜是一道美味营养的菜肴,制作方法简单,适合所有人群食用。同时,由于它富含多种营养成分,也有助于提高身体免疫力和抵抗力。但是,需要注意的是,在食用酥菜时,需要注意火候和时间的掌握,避免过度炖煮导致营养成分流失。

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