湘菜长沙河蚌的做法大全

湘菜长沙河蚌的做法大全

配方:
- 河蚌肉 500 克
- 生姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将河蚌肉洗净,切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入生姜片煸炒出香味。
3. 加入河蚌肉块煸炒至变色,倒入料酒、生抽、白糖、鸡精、盐和白胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入适量的水,煮沸后转小火盖上锅盖焖煮 10 分钟。
5. 再加入适量的食用油,继续焖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适用于所有人群,特别是患有淡水鱼过敏的人。
注意事项:

1. 河蚌肉在烹制过程中需要加入适量的水,如果汁水收的太快,可以适量加入少许食用油,以免过于干燥。
2. 烹制过程中不要翻动过于频繁,以免河蚌肉散开。
3. 烹制完成后,可以将河蚌肉盛出装盘,撒上葱花点缀即可。

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