湘菜生爆水鱼做法

湘菜生爆水鱼,是一道口感鲜美、营养丰富的湖南传统菜肴。以下是一份简单的生爆水鱼做法,供您参考。

1. 将水鱼去鳞、去骨、去内脏,清洗干净,切成约
1.5 厘米厚的片。
2. 锅中烧开水,将鱼片放入焯水,捞出沥干备用。
3. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,放入水鱼煸炒均匀。
4. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至水鱼入味。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约 10 分钟,直到水鱼熟透。
6. 捞出锅中的葱姜蒜,加入葱花、辣椒面、花椒等调味料,翻炒均匀即可。
以上就是一份简单的湘菜生爆水鱼做法,希望您能够喜欢。如果您还有其他问题或疑问,欢迎随时咨询。

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