藜蒿的做法湘菜

配方及做法流程

1. 配方:
- 藜蒿(约300克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
2. 做法流程:
1)先将藜蒿用清水浸泡10分钟,去除苦涩味道。
2)将藜蒿放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3)将姜、蒜、干辣椒切成末备用。
4)热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味后,加入干辣椒继续煸炒。
5)加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6)加入焯过水的藜蒿,翻炒均匀后,即可出锅。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合高血压、糖尿病等慢性疾病患者。
- 藜蒿本身是一种低热量、低脂肪的食材,适合追求健康饮食的人群。
4. 注意事项:
- 藜蒿焯水时要放入开水中,焯的时间不宜过长,以免影响口感。
- 藜蒿炒制时要翻炒均匀,避免营养成分流失。
- 食用时应避免过量,以免引起消化不良。

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