藕片的家常湘菜做法

藕片是湘菜中常见的食材之一,其口感清脆,适合炒、煮、蒸、炸等多种方式烹饪。以下是一份家常湘菜做法,以藕片为主料,制作了一道口感清爽、营养丰富的菜肴。
步骤一:选购藕片
选择新鲜的莲藕,去皮后切成薄片,尺寸约为5毫米左右。最好选择带有淀粉质的莲藕,这样可以保证藕片的口感更加清脆。
步骤二:准备配料
将葱切成葱花备用,姜切成丝备用,蒜切成蒜末备用,辣椒切成段备用,香菜切成小段备用。
步骤三:热锅凉油
热锅凉油,放入葱花、姜丝、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
步骤四:加入藕片
翻炒均匀,加入少量盐和胡椒粉调味,翻炒均匀。
步骤五:加入清水
加入适量清水,将藕片煮沸,然后转为小火煮10分钟左右。
步骤六:加入香菜
加入香菜段,搅拌均匀即可。
步骤七:装盘
将炒好的藕片盛入碗中,加入适量的生抽、醋、芝麻油调味,搅拌均匀即可。
这是一份以藕片的家常湘菜做法,口感清爽、营养丰富。通过这种烹饪方式,可以将藕片的营养价值最大化,同时也保留了其清脆的口感。希望您喜欢这道菜品。

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