粤菜金百合做法大全窍门

【粤菜金百合做法大全窍门】

1. 【材料】金百合 500 克,瘦肉 100 克,葱姜蒜适量,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,盐 1/2 茶匙,糖 1/4 茶匙,鸡精 1/4 茶匙,水淀粉 1 汤匙,油适量。
2. 【步骤】

1. 将金百合用清水泡软,去除杂质,洗净备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
3. 锅中加入适量油,烧热后放入腌制好的瘦肉块,煸炒至变色。
4. 加入金百合,煸炒均匀,加入适量水,煮至金百合变软。
5. 加入盐、糖、鸡精调味,继续煮至水分收干。
6. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 【适合人群】这道菜适合所有人食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、糖尿病患者等。
4. 【禁忌】金百合性凉,易刺激肠胃,因此脾胃虚弱、腹泻、腹痛者不宜多吃。另外,金百合也可能引起过敏,对花粉、尘螨等过敏的人应慎用。
5. 【小贴士】在煮金百合时,加入适量水可以使其更加鲜嫩,另外,煮至金百合变软后加入适量的水淀粉可以使其更加滑嫩。

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