粤菜青瓜凉拌牛肉丝的做法

【粤菜青瓜凉拌牛肉丝的做法】
制作流程:

1. 准备好所需的食材,包括青瓜、牛肉丝、蒜末、醋、糖、盐、辣椒油等。
2. 将青瓜切成细丝,用盐腌制10分钟,挤出多余的水分。
3. 将牛肉丝用料酒、淀粉、盐腌制15分钟,再用清水冲洗干净。
4. 将蒜末倒入碗中,加入适量的醋、糖、盐、辣椒油,搅拌均匀成调味汁。
5. 将腌制好的青瓜丝倒入大碗中,加入调味汁,拌匀。
6. 将拌好的青瓜丝倒入盘中,放上牛肉丝,即可食用。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和想要减肥的人。它是一道凉拌菜肴,口感清爽,营养丰富,能够为身体提供所需的维生素和矿物质。
禁忌:

1. 牛肉丝中含有蛋白质,过量食用可能会导致消化不良。
2. 青瓜中含有苦瓜苷,过量食用可能会引起腹泻。
3. 调味汁中加入了辣椒油,过量食用可能会引起口腔不适和胃部不适。
注意事项:

1. 腌制牛肉丝时,可以加入少量的生姜和料酒,能够去除牛肉的腥味。
2. 腌制青瓜丝时,可以适量加入少量的盐,腌制时间不宜过长。
3. 拌好的青瓜丝和牛肉丝不宜过多,适量食用即可。

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