老粤菜做法

老粤菜做法示例如下：

1. 清炒虾仁
将虾仁洗净，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。热锅凉油，将虾仁倒入锅中快速翻炒，加入蒜末和葱段炒匀即可。
2. 清蒸鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去鳃、去尾，切成长度约为0.5厘米的段。撒上少量盐和料酒，放入蒸锅中蒸10分钟。取出蒸好的鱼，淋上少量热油和蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
3. 红烧鱼块
将鱼块洗净，切成大小均匀的小块。热锅凉油，将鱼块倒入锅中煸炒，加入葱姜蒜末、酱油、料酒和糖炒匀，加水焖煮15分钟，收汁即可。
4. 干煸四季豆
将四季豆去头去尾，切成长约1厘米的段。热锅凉油，将四季豆倒入锅中煸炒，加入蒜末和干辣椒炒匀，再加入少许盐和鸡精调味，炒匀即可。
以上是几道老粤菜的做法，不仅口感鲜美，而且烹饪方法简单。希望这些做法能有所帮助，让我们在家中也能品尝到正宗的粤菜美味。

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