水煮腊牛肉湘菜做法

水煮腊牛肉是湘菜中一道经典菜肴,以腊牛肉和嫩豆为主要原料,配以独特的调料和做法,味道鲜美,口感丰富。下面是水煮腊牛肉的湘菜做法。
步骤一:准备材料

1.腊牛肉:200克
2.嫩豆:50克
3.辣椒:适量
4.葱姜蒜:适量
5.盐:适量
6.鸡精:适量
7.生抽:适量
8.料酒:适量
步骤二:清洗腊牛肉
将腊牛肉放入清水中,浸泡30分钟,去除表面的盐分和油脂,捞出备用。
步骤三:切菜
将嫩豆去皮,洗净切段;辣椒切丝;葱姜蒜切末备用。
步骤四:烹饪腊牛肉
将腊牛肉切成薄片,加入盐、鸡精、生抽、料酒腌制15分钟。
步骤五:准备汤底
将葱姜蒜末放入锅中,加入适量的水煮开,捞出备用。
步骤六:加入辣椒和嫩豆
将适量的辣椒和嫩豆放入锅中,加入适量的水煮开。
步骤七:加入汤底
将之前炒好的葱姜蒜和盐、鸡精、生抽放入锅中,加入适量的水煮开。
步骤八:煮汤底
将汤底煮沸后,加入腌制好的腊牛肉,继续煮5分钟。
步骤九:调味
将适量的盐和鸡精放入锅中,调味煮5分钟。
步骤十:装盘
将煮好的汤底和腊牛肉盛出,搭配辣椒和嫩豆,即可食用。
以上就是水煮腊牛肉的湘菜做法,简单易学,味道鲜美,是家庭聚餐和外卖美食的不二之选。

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