湘菜爆炒田鸡最正宗的做法

湘菜爆炒田鸡最正宗的做法如下:
配方:
- 田鸡(约500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 将田鸡洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟左右。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒煸炒。
4. 加入腌制好的田鸡块,煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,继续翻炒几分钟。
6. 最后出锅前加入适量的水,焖煮片刻即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 田鸡腌制时间要足够长,以便入味。
2. 炒田鸡时要保持大火,以免糊锅。
3. 调味时要适量,以免过咸过甜。
4. 焖煮时要根据口感加入适量水,以免过于干柴。

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