湘菜爆炒猪脆骨的家常做法

湘菜爆炒猪脆骨的家常做法

配方:
- 猪脆骨 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 猪脆骨焯水去血水,沥干备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入焯水后的猪脆骨煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒末继续煸炒,加入适量水,盖上锅盖焖煮。
5. 待汤汁收干后,加入青蒜末翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合成年人、青少年、儿童等人群食用。
注意事项:

1. 猪脆骨焯水时要去除血水和杂质,确保猪脆骨口感鲜嫩。
2. 炒猪脆骨时不宜加过多的油,以免猪脆骨过于油腻。
3. 加水时要一次性加足,避免猪脆骨焖煮时间过长,导致肉质变硬。
4. 青蒜末可以增强菜品的风味,但需适量添加,避免过于油腻。

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