湘菜烧椒皮蛋豆腐做法窍门

湘菜烧椒皮蛋豆腐的配方及做法流程如下:
配方:
- 皮蛋2个
- 烧椒适量
- 豆腐1块
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白糖适量
- 料酒适量
做法流程:

1. 皮蛋切成小块,放入冷水中,浸泡10分钟。
2. 烧椒、豆腐、青椒、红椒切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量油,放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入烧椒块、豆腐块、青红椒块煸炒均匀。
6. 加入适量生抽、盐、鸡精、白糖、料酒,翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和对皮蛋无反感的人。
注意事项:

1. 皮蛋在浸泡时,可以加入一点点盐,使其更加入味。
2. 炒制时,不要过度翻炒,以免皮蛋破裂。
3. 烧椒和豆腐都很辣,所以口味要根据个人口味适量调整。

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