小炒肥肠湘菜做法视频大全

小炒肥肠是湘菜中非常受欢迎的一道传统美食。下面是小炒肥肠的四种做法视频,供您参考。
【1】炒肥肠
食材:
- 肥肠 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 将肥肠切成段,用开水焯水后捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入焯水后的肥肠煸炒,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入青红椒丝煸炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮5分钟左右,待肥肠熟透即可。
【2】酱爆肥肠
食材:
- 肥肠 200克
- 干豆皮 1张
- 干辣椒 5-6个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 将肥肠切成段,用开水焯水后捞出备用。
2. 干豆皮切成条状备用。
3. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入干辣椒煸炒出香味。
6. 放入焯水后的肥肠煸炒,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
7. 加入干豆皮煸炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮5分钟左右,待肥肠熟透。
9. 放入蒜末和姜末继续煸炒,直至香味散发即可。
【3】酸辣肥肠
食材:
- 肥肠 200克
- 干豆腐 1张
- 青红椒各1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 将肥肠切成段,用开水焯水后捞出备用。
2. 干豆腐切成块状备用。
3. 青红椒去籽切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 放入焯水后的肥肠煸炒,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
7. 加入青红椒丝和干豆腐块煸炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮5分钟左右,待肥肠熟透即可。
【4】麻辣肥肠
食材:
- 肥肠 200克
- 干豆腐 1张
- 干辣皮 1张
- 青蒜 适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 将肥肠切成段,用开水焯水后捞出备用。
2. 干豆腐和干辣皮切成块状备用。
3. 青蒜切段备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 放入焯水后的肥肠煸炒,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
7. 加入干辣皮和干豆腐块煸炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮5分钟左右,待肥肠熟透。
9. 放入青蒜段煸炒均匀即可。

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