小炒田螺湘菜的做法窍门

小炒田螺湘菜的做法窍门

配方:
- 田螺 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 田螺去掉头和壳,洗净备用。
2. 辣椒去籽切段,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量植物油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒段煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入田螺翻炒,使其均匀受热。
7. 加入少量水,盖上锅盖焖煮片刻。
8. 收汁后即可出锅。
适用人群:

1. 适合对海鲜过敏的人群。
2. 适合孕妇、小孩和老年人食用。
3. 适合素食者食用。
注意事项:

1. 田螺要彻底清洗,去掉杂质和异味。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适当调整。
3. 加入田螺后,要翻炒均匀,使其均匀受热。
4. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮,让田螺充分入味。
5. 收汁时要掌握好火候,不要收得太干。

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