湘菜口水鲈鱼的做法窍门

湘菜口水鲈鱼的做法窍门
配方:
- 鲈鱼 1条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,加入葱姜蒜适量,料酒,腌制10分钟备用。
2. 切好辣椒备用。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鲈鱼,煎至两面金黄。
4. 加入生抽、盐、糖、鸡精,加入适量的清水,大火煮开后转小火煮10分钟。
5. 加入辣椒,继续煮5分钟,让鱼肉入味。
6. 最后加入一些葱花点缀即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,特别是孕妇、儿童、老年人和患有慢性疾病的人士。
2. 鲈鱼是一种无刺、低脂肪、高蛋白的健康食品,适合初学者尝试。
注意事项:

1. 腌制时间要足够,让鱼肉入味。
2. 煎鱼时要用中火,不要翻动过于频繁,否则容易糊掉。
3. 煮鱼时要用大火,让汤汁烧开,但也不要煮过头,否则鱼肉会变硬。
4. 辣椒的数量可以根据个人口味进行调整,但不要放太多,以免影响口感。

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