湘菜叫花鸡正宗做法

湘菜叫花鸡正宗做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,有着丰富的口味和独特的制作工艺。其中,叫花鸡是湘菜中非常有名的一道传统菜肴,以其独特的口感和香味而备受欢迎。下面是一份正宗的叫花鸡做法。
材料:
- 鸡腿肉 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 鸡蛋 1 个
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鸡肉洗净,切成小块,放入碗中,加入姜片、蒜末、料酒、生抽、盐、糖和鸡精,搅拌均匀腌制 20 分钟左右。
2. 将腌制好的鸡肉块用鸡蛋和生粉搅拌均匀,使每一块鸡肉上都裹上薄薄的浆。
3. 锅中放入适量食用油,烧至六成热,将裹好浆的鸡肉块放入锅中炸至金黄色,捞出并沥干油。
4. 将炸好的鸡肉块放入碗中,撒上适量的辣椒和花椒。
5. 锅中留少许食用油,放入姜蒜末爆香,然后将炸好的鸡肉块放入锅中,翻炒均匀。
6. 最后,加入适量的水,焖煮约 10 分钟,让鸡肉更加入味。
7. 最终,将叫花鸡盛出,撒上葱花,即可享用。
这就是正宗的湘菜叫花鸡做法,不仅口感鲜美,而且香味扑鼻。希望您能够喜欢这道美食。

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