川菜泡椒炒黄鳝做法

【川菜泡椒炒黄鳝做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。泡椒炒黄鳝是一道非常有名的川菜,它以新鲜的黄鳝、泡椒和葱姜蒜为主要材料,炒制而成。
步骤如下:

1. 将黄鳝切成长约5厘米的段,用开水焯水去除血水和腥味。
2. 泡椒切成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入泡椒继续煸炒,直到泡椒香味挥发。
5. 加入焯水后的黄鳝,煸炒均匀。
6. 加入适量的盐和料酒,继续翻炒几下。
7. 加入适量清水,烧开后转小火煮约3分钟。
8. 最后加入适量的生抽和胡椒粉,翻炒均匀即可。
泡椒炒黄鳝是一道口感鲜美、香辣可口的川菜,非常适合作为家常菜或下饭菜。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道美食。

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