龙皇鱼肚羹粤菜做法

龙皇鱼肚羹是粤菜中一道著名的菜品，口感鲜美，营养丰富。下面是它的制作步骤：
材料：
- 鱼肚 500 克
- 鲍鱼 50 克
- 瘦肉末 100 克
- 姜末 50 克
- 葱花 50 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 鸡精 5 克
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 水淀粉 15 毫升
- 清水 1000 毫升
步骤：

1. 将鱼肚用温水泡发，去除杂质和异味，洗净后切成小块。鲍鱼清洗干净，也切成小块备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、姜末拌匀备用。
3. 锅中倒水，加入瘦肉末和姜末，煮至变色捞出备用。
4. 锅中倒油，加入葱花煸炒出香味。
5. 倒入鱼肚、鲍鱼块煸炒，加入料酒、生抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
6. 加入清水，烧开后转小火煮约10分钟，让鱼肚和鲍鱼入味。
7. 加入煮好的瘦肉末，继续煮5分钟，最后加入水淀粉勾芡即可。
龙皇鱼肚羹制作简单，口感鲜美，营养丰富，是粤菜中的经典菜品之一。

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