粤菜卤水鹅翅的做法

粤菜卤水鹅翅的做法
【
1. 食材准备】
- 鹅翅：2个
- 鹅翅中：1个
- 鹅翅下：1个
- 鹅翅上中下：3个
- 鱼露：1汤匙
- 酱油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 冰糖：1汤匙
- 八角：2个
- 桂皮：1根
- 香叶：2片
- 清水：适量
【2. 制作过程】

1. 将鹅翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀，便于入味。
2. 将鸡翅放入开水中焯水，去除血沫，捞出沥干水分备用。
3. 锅中倒油，加入鱼露、酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶，煸炒出香味。
4. 加入焯水后的鹅翅，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，淹没鹅翅，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到鹅翅入味变软。
6. 最后再开火收汁，让鹅翅表面变得浓稠入味。
【3. 制作流程】
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【4. 适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。鹅翅富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
【5. 禁忌】
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需要注意的是，这道菜属于热菜，不适合与凉性食物一起食用，如苦瓜、黄瓜等。此外，由于鹅翅中含有脂肪和胆固醇较高，因此肥胖、高胆固醇的人群应该适量食用。
粤菜卤水鹅翅的做法详细介绍如下。

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