湘菜炸辣椒的做法

湘菜炸辣椒的做法

配方:
- 干辣椒 50 克
- 食用油 适量
- 鸡蛋 2 个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将干辣椒切成小块,去掉籽。
2. 将鸡蛋打散,加入少许盐、糖和鸡精,搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量食用油,烧热后倒入鸡蛋液,用铲子迅速搅拌,炒熟后捞出备用。
4. 锅中再倒入适量食用油,放入干辣椒煸炒至香味四溢。
5. 将炒好的鸡蛋倒入锅中,加入适量盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 最后,待辣椒和鸡蛋熟透即可起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等慢性病患者。
注意事项:

1. 炒干辣椒时,要充分煸炒至香味四溢,避免炒糊。
2. 炒鸡蛋时,要掌握好火候,避免炒糊或过熟。
3. 辣椒和鸡蛋的比例可以根据自己的口味进行调整。

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