湘菜炸鱼排做法

湘菜炸鱼排做法

配方:
- 鱼排 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 面粉 适量
- 油 适量
做法流程:

1. 将鱼排洗净,切成小块,加入少许盐、料酒、姜片腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量面粉,搅拌均匀。
3. 将腌制好的鱼块沾上面粉,再裹上蛋液,放入热油中炸至金黄色,捞出沥油备用。
4. 锅中留少许热油,放入葱花煸炒出香味,加入炸好的鱼块翻炒均匀。
5. 加入适量生抽、白糖、醋、适量清水,煮至鱼块入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适宜人群:老少皆宜,尤其适合儿童和心血管疾病患者。
注意事项:

1. 炸鱼排时,油温要适中,以免鱼排炸不脆。
2. 炸好的鱼排要及时起锅,避免油长时间高温保持,影响口感。
3. 食用时,要控制摄入量,以免引起消化不良等不适症状。

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