粤菜扣海参的家常做法

粤菜扣海参的家常做法
海参是中国传统美食之一，被誉为“海之珍宝”。粤菜扣海参是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，下面是它的家常做法。
步骤一：选购海参
选择新鲜的海参，最好是没有受过污染和过度捕捞的海参。海参的大小要适中，肉质要饱满，表面没有伤口和病变。
步骤二：清洗海参
将海参放入清水中，反复清洗，去除表面的泥沙和杂质，直到水变清。
步骤三：切片
将清洗好的海参切成薄片，长度约为5-6厘米，宽度约为2-3厘米。
步骤四：烹饪
将切好的海参放入热锅中，加入适量的盐、姜片和葱段，用中火翻炒均匀，直到海参变软烂。
步骤五：调味
加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和鸡精，翻炒均匀，让海参入味。
步骤六：装盘
将炒好的海参装盘，可以加入一些葱花、香菜等配菜，搭配米饭食用。
粤菜扣海参的家常做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐的好选择。

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