腊肉炖萝卜皮的湘菜做法

【腊肉炖萝卜皮】
湘菜以其独特的口味和烹饪方式吸引了众多食客的喜爱。其中,腊肉炖萝卜皮是一道经典的湘菜名菜。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,具有开胃下饭的功效。
做法如下:
所需材料:
- 腊肉 200 克
- 萝卜皮 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将腊肉洗净,切成小块。萝卜皮洗净,切成小块。葱姜蒜洗净,切成末备用。
2. 锅中倒入适量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入腊肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入萝卜皮块,加入适量料酒、生抽、盐、糖和适量清水,翻炒均匀。
5. 盖上锅盖,转小火炖煮 15 分钟,直到萝卜皮变软烂。
6. 再打开锅盖,大火收汁,直到汁变浓稠即可。
7. 完成后,将腊肉和萝卜皮盛出,即可食用。
这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富。腊肉中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,萝卜皮则富含维生素和纤维素,两者搭配食用,有助于增强身体免疫力,促进肠道蠕动,改善便秘等问题。
湘菜不仅有着独特的口味和烹饪方式,而且营养丰富,味道鲜美。腊肉炖萝卜皮是一道非常经典的湘菜名菜,值得一试。

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