粤菜蒸鱼鼓油的做法

粤菜蒸鱼鼓油的做法如下：
材料：
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 蒸鱼豉油适量
- 食用油适量
步骤：

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒和鸡精腌制10分钟左右。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 将腌制好的鱼块放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。
4. 蒸好后取出鱼块，撒上葱姜蒜末，淋上蒸鱼豉油。
5. 热锅凉油，油热后倒入葱姜蒜爆香。
6. 将爆香的葱姜蒜倒入蒸好的鱼块上，再淋上一些热油，撒上葱花即可。
粤菜蒸鱼鼓油的做法不仅美味，而且营养丰富。蒸鱼的过程中，鱼肉中的蛋白质和营养物质都得到了充分保留，同时葱姜蒜的香气也能够为鱼肉增添风味。这道粤菜蒸鱼鼓油的做法简单易学，适合家庭日常食用。

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